Vichyssoise

Vichyssoise

2 spsk olivenolie/smør

1 gult løg i tern

2 porrer i tern

500 g kartofler i tern

2 laurbærblade

1 L vand

1 grøntbouillon-terning

1/4 l mælk

Sautér løg og porrer i olie/smør til de er bløde.

Rør kartoffeltern i og sautér 5 min mere.

Tilsæt laurbærblade, vand og terning. Kog 25 min.

Blend eller purér suppen.

Opvarm mælken og pisk den skummende. 

Rør den i suppen eller læg nogle skefulde på toppen af suppen i tallerkenen.

Servér med brød. (Her: spinatboller)

Silvert