Heldigt at hylden blomstrer samtidig med at stikkelsbærene er klar til syltning.

De to klæder hinanden rigtig godt.

stikkelsbærmarmelade

Stikkelsbærmarmelade

1 l grønne ikke for modne stikkelsbær

5-6 skærme hyldeblomster

5 dl sukker

1½ dl vand

Skyl og nip bærene.

Kog dem i vandet i 5 minutter til de sprækker.

Nip blomsterne af skærmene med så lidt grønne stilke som muligt og drys dem i bærrene.

Hæld sukkeret på og kog 10-15 minutter.

Passér det hele i et dørslag med store huller eller blend med stavblender.

Kog op igen og hæld på rene og skoldede glas.

Silvert