rosenkålsalat

Rosenkålsalat

500g Rosenkål

1 stor appelsin

½ granatæble

1 håndfuld valnødder eller hasselnødder

dressing: 1 potte basilikum, 1 dl olivenolie, saft af ½ citron, 1 spsk parmesan, salt.

 

Rens rosenkålen og snit den fint på mandolin eller fin skiveplade i foodprocessor.

Skræl appelsinen, del i både og skær bådene i mindre stykker på tværs.

Slå kernerne ud af granatæblet ved at holde frugten med skærefladen nedad i hånden over en skål og banke med en træske rundt på skalen.

Bland dressingen og bland den med kålen i en pose. Ryst godt sammen.

Læg kålen på et fad, drys appelsinstykker, granatæblekerner og nødder over.

Silvert