rødbedehumus 

Rødbedehumus, 6-8 personer

½ kg kogte rødbeder (koges med 2 spsk eddike)

4 spsk tahin

saft af 1 stor citron

2 spsk stødt spidskommen

4 fed hvidløg

50 g mandler

et skvæt olivenolie

 

Blend det hele sammen.

Smag til med salt og peber og hvad man ellers synes der skal mere i af.

Pyntes med purløg og spises med et godt stk. rugbrød under.

Grønkålschips passer godt til.

Kirsten Jensen