IMAG0075

Rødbede/æblesalat med peberrodscreme

4-500 g kogte rødbeder i små tern

2 æbler i tændstikker

1½ dl skyr (eller anden syrnet mælk)

2-3 tsk fintreven peberrod

salt

1 håndfuld spinatblade

evt. et drys peberrodsblomster 

Bland skyr, peberrod og salt.

Rør rødbeder og æbler i.

Fordel spinatbladene på et fad og læg salaten ovenpå.

Drys blomsterne over.

Hvis man spiser salaten til en matsjes-sild smager det af svensk sommer.

Silvert