Løff -opskrift Juni (1) 

Pastasalat med asparges og citroncreme

300 g fuldkornsskruer

1 bdt grønne asparges

½ squash

1 dl skyr (eller andet syrnet mælk)

2-3 spsk hvidvin

revet skal af 1 citron

1½ tsk urtesalt

Kog pastaen mør og skyl i koldt vand.

Kog asparges i 3 min, afkøl straks (så beholder de farven)

Del squashen i 4 på langs og skær i tynde skiver på tværs.

Rør dressingen sammen og rør pasta og squash grundigt i den.

Vend asparges i og server.

Silvert