omelet

Omelet til morgenmad eller frokost, 1 person

1 æg

1 spsk mælk

1 lille squash

1 lille tomat

salt, peber og krydderurter

Riv squashen groft eller skær den på et mandolinjern eller en spiralizer.

Skær tomaten i små tern (rør evt chilisauce, ketchup eller chutney i tomaterne)

Pisk ægget og mælken sammen med salt og peber.

Varm lidt olie eller smør på en lille pande. Læg squashen på og lad den stege ved middel varme uden at røre den. Når den har taget lidt farve vendes bunken på én gang og steges på den anden side til den har taget farve.

Tag bunken af panden og hæld æggemassen på panden.

Læg straks squashbunken op i ægget, fordel tomaterne over og evt krydderurter.

Lad omeletten stivne og spis den straks med ristet rugbrød.

Silvert