Vi foretrækker jordskokker rå. Så her er en råkost med jordskokker og rester af bær fra fryseren.

Løff -opskrift Maj (3) 

Jordskokker med bær.

 

½ kg jordskokker

100 g solbær (ribs, skovbær eller andre syrlige)

1 tsk sojasovs

1 tsk honning

1 tsk eddike

forårsløg (ramsløg, purløg)

 

Kog bær med lidt vand.

Bland med soja, honning og eddike. Afkøl.

Skrub jordskokkerne grundigt og skær dem i TYNDE skiver. Helst på mandolin.

Fyld skiverne og bærmarinaden i en pose og ryst godt.

Lad jordskokkerne marinere 1 times tid.

Hæld dem ud på et fad og skær/klip løg over.

Silvert