jordskok-bladbedesuppe

Jordskok-bladbedesuppe, 4 pers.

1 lille løg finthakket

1 spsk olivenolie

350 g jordskokker i skiver

½ l hønsebouillon

1/4 tsk revet muskatnød

½ tsk urtesalt

1/4 tsk sort peber

150 g bladbede uden stængler eller spinat

3 dl kaffefløde 9%

200g ristede bacontern

 

Svits løget i olie. Tilsæt jordskokker og svits i 10 min under omrøring.

Tilsæt bouillon ogkrydderier. Kog 20 min.

Blend suppen og hæld den tilbage i gryden med 3 dl fløde. Varm op.

Servér med bacontern (eller parmesan-crutoner, hvis man ikke er til kød)

Silvert