Hjembragt fra Berlin for mange år siden.

IMAG0098

HühnerHugos bohnensalat

½ kg bønner (gule, grønne, lilla)

250 g  skårne cherrytomater

2 fint hk skalotteløg

1 bdt fint hk persille

Sennepsvinaigrette:

4 spsk olivenolie, 2 spsk æbleeddike, 2 tsk sennep, salt og peber.

 

Ryst vinaigretten sammen.

Rens og kog bønnerne 8-10 min, dræn dem og skær dem i 2-3 cm lange stykker.

Hæld straks vinaigretten over. 

Rør løg og persille i og køl af.

Vend tomaterne i.

Silvert