20130813_173219

Glaskålsuppe med kommen

25 g smør

500 g glaskål, skrællet og hakket

40 g hvedemel

6 dl grøntsagsbouillon

½ løg, finthakket

15 g glat persille eller bladselleriblade, finthakket

1 tsk kommenfrø

½ dl piskefløde

salt & peber

4 sk bacon

 

Smelt smør og kog glaskålen i smør under låg ved lav varme 5 min.

Rør melet i og derefter bouillon. Kog ved lav varme 20 min til kålen er mør.

Hæld rigeligt kogende vand over løgene i en skål og dræn dem.

Hæld kål og suppe i blender og kør den helt glat.

Tilbage i gryden tilsættes løg, grønne blade, kommenfrø, salt og peber.

Rør fløden i og varm forsigtigt op.

Servér med ristet og knust bacon.

Silvert