Bubble and squeak er traditionel engelsk bondemad. Englænderene laver en stor kage i panden som skæres i stykker ved serveringen.

20160314_132308

Bubble and squeak, 6 stk

½ kg skrællede kogte kartofler (eller kartoffelmosrest)

200 g grønkål (eller anden kål)

140 g bacontern, stegt sprød

urtesalt (pas på, bacon bidrager med meget)

peber

1/4 tsk muskat

 

Pres kartoflerne i en kartoffelpresse eller gennem en sigte.

Pluk kålen i småstykker, læg den i en skål og hæld kogende vand over. Afkøl lidt.

Hak kålen og ælt den med kartofler, bacon og krydderier.

Del massen i 8 portioner og form runde kager.

Steg dem sprøde i baconfedtet/neutral olie på begge sider.

Silvert