IMAG0094

Blå chips

Skrub nogle blå kartofler grundigt.

Skær dem i supertynde skiver. Helst på mandolinjern.

Læg skiverne i koldt vand ½ time, læg dem ud på et viskestykke i ét lag og klap dem tørre.

Varm 2 cm dyb rapsolie i en pande. Pas på den ikke bliver for varm.

Fritér skiverne til de ikke bruser mere, men tag dem op inden de bliver brune.

Drys med salt.

Silvert