bedechips

Bede-chips

Nogle beder (her bolsje-beder) skæres i 1-1½ mm tykke skiver på et mandolinjern og lægges ud på viskestykker for at tørre et par timer.

bedechips

½-1 L rapsolie (det skal stå 1½ cm højt i panden) varmes godt op i en stor stegepande og skiverne lægges i.

De må gerne lappe ind over hinanden, for de trækker sig sammen og bliver mindre.

Skiverne steger lidt og vendes lidt. Mod slutningen vendes de ofte for at de ikke skal brænde på den ene side.

De er færdige når alt væske er fordampet ud af skiverne, og det kan ses, når der ikke længere kommer bobler fra dem.

De tages op og lægges på køkkenrulle og drysses med salt. Gerne urtesalt, for bederne smager ikke af meget i sig selv. 

Silvert